مدیرکل دامپزشکی قم گفت: ۱۰ درصد تخم‌مرغ صادراتی کشور در قم تولید می‌شود و سال گذشته ۱۳ هزار و ۲۰۰ تن به خارج از کشور صادر شد.
مهدی سرکشیک در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در قم بیان کرد: سال گذشته ۱۳۶ هزار تن تخم‌مرغ در این استان تولید که از این میزان، ۱۳ هزار و ۲۰۰ تن به خارج از کشور صادر شد.
مدیرکل دامپزشکی قم با بیان اینکه روزانه ۴۷۰ تن تخم مرغ در قم تولید می‌شود و مصرف روزانه تخم مرغ در قم ۱۵ تن است، گفت: بیشترین تراکم مرغ تخم‌گذار مربوط به قم است و در نیمه نخست امسال ۶۹ هزار تن تخم‌مرغ در این استان تولید شد.
وی با بیان اینکه ۱۰ درصد تخم‌مرغ صادراتی کشور در قم تولید می‌شود، اضافه کرد: صادرات محصولات و فرآورده‌های خام دامی از قم به‌طور عمده به کشور عراق، کشورهای حوزه خلیج‌فارس و کشورهایی از جمله گرجستان و آذربایجان صورت می‌گیرد.
وی ادامه داد: ۵۵۰ واحد مرغداری در استان قم وجود دارد که از این تعداد، ۴۴۰ واحد فعال است و با ۸۰ درصد ظرفیت فعالیت می‌کنند.
سرکشیک تصریح کرد: بیشترین تراکم مرغداری مرغ تخم‌گذار مربوط به قم است و این استان به‌عنوان قطب تولید تخم‌مرغ در سطح کشور شناخته می‌شود.
وی با اشاره به توصیه‌های بهداشتـی در خصــوص نحــوه خریـد و مصرف تخم‌مرغ، گفت: تخم‌مرغ سالم و بهداشتی دارای پوسته سالم، بدون ترک، تمیز، عاری از کثیفی، بیضی‌شکل، فاقد لکه‌های خونی و یا کودی و بوی متعفن است.
وی افزود: در هنگام خرید، تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی‌شده و دارای برچسب با نشانه‌گذاری صحیح انتخاب شود؛ نشانه‌گذاری صحیح شامل تاریخ تولید، عمر ماندگاری، شرایط و دمای نگهداری، شماره پروانه بهداشتی دامپزشکی، آدرس و تلفن مرکز بسته‌بندی است.
سرکشیک تاکید کرد: در هنگام شکستن تخم‌مرغ، سفیده آن نباید با زرده مخلوط شده باشد و زرده تخم‌مرغ باید به‌صورت گرد و کروی در مرکز سفیده قرارگرفته باشد.
مدیرکل دامپزشکی قم گفت: تخم‌مرغ باید در دمای یخچال (صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد) و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
وی خاطرنشان کرد: عمر ماندگاری تخم‌مرغ تازه در دمای یخچال (صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد) حداکثر یک ماه است.
۹ اکتبر مصادف با ۱۸ مهرماه روز جهانی تخم‌مرغ نامگذاری شده‌است.
منبع: خبرگزاری تسنیم استان قم/
